啤酒中除了含有醇、醛、酮、酸、酯等有机物，还含有矿物质元素，近几年来，人们对啤酒中的有机物研究的比较多，而对矿物质元素的研究比较少，但是它们对啤酒的发酵过程和啤酒的质量及口感都有着十分重要的影响。矿物质元素包含钾、钠、镁等主要元素和铜、锌、铁、锰、铅等微量元素。微量元素不仅影响着啤酒的质量，也影响着人们的身体健康。铜、铁、钙等离子对人体的骨骼发育有着促进的作用，而过多的锰、铅等重金属元素在人体的生长发育方面则会起负面作用。采用微波消解啤酒样品，具有节省试剂、空白低、省时等优点，并可以放止易挥发组分的损失。