前不久，罐车化工油和食用油混装的情况被媒体曝光，运输煤制油的罐车未经清洗，直接装运食用油，导致食用油可能受到罐内化工残留物污染。如果长期食用此类被污染的食用油，将对人们的健康造成严重的损害。一时间各种质疑和担忧蜂拥而至，食用油的安全问题再次引发广泛热议。

潜伏着的矿物油污染物

根据报道，矿物油污染物主要分为矿物油饱和烃（MOSH）和矿物油芳香烃（MOAH）两种。食品的矿物油污染来源多样，一方面可能来自食品加工过程中辅助剂、添加剂的使用，以及机器油和润滑油的污染；另一方面，也可能来自于食品的包装、储存和运输过程中接触的材料或环境中的污染物。这次的食用油污染，便来自于运输过程。目前，有关部门已经着手加快制定更加具体的定量检测标准。

不可忽视的其他污染物

食用油从最初的原料，如花生、菜籽、大豆，到成为可食用的成品，经过了多层加工和工艺，以及包装和运输。在这过程中，除了要预防和检测矿物油污染物残留，也需要做好其他有害物，包括重金属、农药残留、黄曲霉毒素、苯并芘、塑化剂、多环芳烃、反式脂肪酸等的检测。现行的食用油检测标准中，也对以上污染物指标进行了规定。

选择合适的食用油污染物检测方案

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